روستای قلات در ۳۶کیلومتری شمال غربی شیراز قرار دارد. این روستا آب‌وهوای خنک و مطبوعی دارد، به‌طوری‌که در این منطقه حتی در گرم‌ترین ماه‌های سال هم گرما چندان حس نمی‌شود. زیرا این روستا در منطقه‌ای کوهستانی قرار دارد که خانه‌های آن به صورت پلکانی ساخته شده و اطراف آن را درختان بلند احاطه کرده است.
در نظم قدیم، خوراک ایرانی در حین سادگی سلامت جسم انسان را مدنظر قرار می‌داد. امری که در روایت سفرنامه نویسان نیز مورد تاکید است. آنان به تمجید از خوراکی های برگرفته از شیر و شکر و عسل می پردازند
اکثر شهرهای دوران صفویه شهرهایی ثروتمند محسوب می‌شدند. حتی برخی از شهرها در این زمینه به حدی غنی بودند که میزان ارزاق از میزان نیازهای آن‌ها فراتر بود. دن گارسیا د سیلوا فیگوئرا در سفرنامه خود از شهر شیراز به عنوان یکی از این شهرها نام برده است
شیراز در عهد قاجار تقریباً همان سبک و ساختار قدیمی خود از دوره زندیه و حتی پیش از آن را حفظ کرده بود. این شهر در آن دوره از دوازده محله از شش دروازه بزرگ تشکیل شده و وسط شهر نیز با قصری بزرگ احاطه شده بود.
